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Curso Online de Doces Finos

O Curso de Doces Finos, é composto por vídeos, apostilas, livros e artigos, ao concluir o curso, caso seja aprovado com nota superior à 60,0 pontos nas atividades exigidas na área do Curso, o aluno poderá solicitar o Certificado de Conclusão do Curso.

Área de aplicação:

Todo o conhecimento adquirido após a aprovação do Aluno neste Curso poderá ser aplicado em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Culinária, Iniciação Profissional, Etc.

Objetivos do Curso:

Apresentar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que auxiliem no desenvolvimento e no entendimento das principais características dos Doces Finos.

O curso de “Doces Finos” tem o intuito de apresentar aos profissionais e estudantes da área conteúdos que auxiliem no desenvolvimento e no entendimento da temática, tais como: tortas finas: massas, recheios, decorações e comercialização, técnicas para doces finos, recheios famosos para bolos, tortas e doces.

Conteúdo Programático:

NOÇÕES DE BPF ( BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO)

NOÇÕES DE QSMS (QUALIDADE, SEGURANÇA. MEIO AMBIENTE E SAÚDE)

FERRAMENTAS E EQUIPAMENTOS DE TRABALHO

MATÉRIA-PRIMA: CARACTERÍSTICAS E FUNÇÕES

PREPARAÇÃO DE MISTURAS, RECHEIOS E COBERTURAS

FABRICAÇÃO DE PRODUTOS: DOCES FINOS

ADITIVOS USADOS

TRABALHOS COM BICOS DE CONFEITAR: FLORES EM GLACÊ, CHANTILLY, GANACHE

TORTAS FINAS: MASSAS, RECHEIOS, DECORAÇÕES E COMERCIALIZAÇÃO

TÉCNICAS PARA DOCES FINOS

RECHEIOS FAMOSOS PARA BOLOS, TORTAS E DOCES

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição, dependendo do tempo que o Aluno estudar o curso).

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