Curso Online de Manipulação de Carnes

O curso Manipulação de carnes tem a intenção de agrupar as principais informações para que os interessados sobre a temática possam aplicar, corretamente, suas prerrogativas, tais como: qualidade e processamento de carnes, legislação aplicada à indústria da carne, qualidade de carne, produtor, indústria e consumidor, cortes para rechear carne.

Conteúdo Programático:

MATURAÇÃO DE CARNES

QUALIDADE DAS CARNES

MANIPULAÇÃO HIGIÊNICA

PROCESSAMENTO DE CARNES

CORTES PARA RECHEAR CARNE

LEGISLAÇÃO - CARNE E DERIVADOS

DICAS PARA CONSERVAÇÃO DE CARNES

LEGISLAÇÃO APLICADA À INDÚSTRIA DA CARNES

PROCESSAMENTO EM INDÚSTRIA E RESTAURANTE

OBTENÇÃO DE MATÉRIA-PRIMA DE ALTA QUALIDADE

FASES DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE CARNES

NOVOS CONCEITOS EM QUALIDADE DE CARNE BOVINA

AVALIAÇÃO DE COMERCIALIZAÇÃO DE CARNE VERMELHA

BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE CARNES TEMPERADAS

QUALIDADE DE CARNE, PRODUTOR, INDÚSTRIA E CONSUMIDOR

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Carga Horária: 10h a 280h

(Se necessitar uma Carga Horária menor que 280 horas, ou algum dado adicional em seu Certificado, diferente do modelo padrão, poderá solicitar ao setor pedagógico e este analisará a possibilidade de se efetuar a alteração ou adição, dependendo do tempo que o Aluno estudar o curso).

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